استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
تاووک چوکرتمه خوراک خوشمزه ترکیه
مواد لازم برای تهیه تاووک چوکرتمه خوراک خوشمزه ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| سینه مرغ | ۲۵۰گرم |
| فلفل قرمز ترکیه ای | ۲ عدد (اگر در دسترس نبود فلفل دلمه ای بزنید) |
| فلفل سبز | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| روغن مایع | نصف استکان |
| نمک/فلفل سیاه/پول بیبر/ادویه | دلخواه |
| برای سس ماست: | |
| ماست | ۲ لیوان |
| سیر | ۲ حبه |
| برای سس رب: | |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۱ قاشق |
| رب | ۱ قاشق |
| آب | نصف استکان |
| فلفل سیاه/نمک/ادویه | دلخواه |
| شکر | ۱ قاشق چایخوری(قابل حذف) |
| نعنا خشک | مقداری |
طرز تهیه تاووک چوکرتمه خوراک خوشمزه ترکیه:
سیب زمینی ها را به صورت خلالی باریک برش زده و دروغن فراوان سرخ کرده و پس از سرخ کردن با ادویه دلخواه مثل آویشن یا فلفل یا ترکیبی از این دو آغشته کنید در آبکش بریزید تا خشک شود.
مرغ را به صورت نواری (انگشتی)،برش بزنید و با نصف استکان روغن تفت دهید .سپس پیاز و فلفل هارا که آنها را نیز نواری برش زده اید را با حرارت بالا بدون‌گذاشتن درب ماهیتابه تفت دهید حالا مرغ تفت داده شده را به آنها اضافه کرده ،نمک و ادویه هارا اندازه کنید و تا جاییکه بپزند باهم تفت دهید.
ماست و سیر رنده شده را مخلوط کنید.
روغن و کره را کمی‌گرم کرده سپس یک‌قاشق رب و ادویه هارا به آن اضافه کرده،آب ریخته و صبر کنید تا بجوشد و کمی غلیظ شود.
حالا در ظرف سرو ابتدا سیب زمینی هارا چیده و رویش از سس ماستی میریزیم وبعد روی آن فاهیتای مرغ و در آخر سس ربّی را میریزیم. در پایان مقداری نعنای خشک روی کل غذا میپاشیم.
