استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه پروانه ای
مواد لازم برای تهیه قرابیه پروانه ای:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| روغن جامد یا کره | 200 گرم |
| شکر | حدود 1لیوان |
| تخم مرغ | 1عدد |
| نمک | نصف قاشق چای خوری |
| وانیل | به مقدار لازم |
| آرد | 300 گرم |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه قرابیه پروانه ای:
به جز آرد و پودر کاکائو مواد دیگر را در یک ظرف برای ورز دادن بریزید و(روغن در دمای اتاق باشد).
آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و با قوامی بدست بیاورید خمیر را به قسمت مساوی تقسیم کنید.
در نیمی از آن پودر کاکائو را اضافه کرده و ورز دهید، به نصف دیگر خمیر با همان قوام دو قاشق آرد اضافه کرده و ورز بدید.هر دو خمیر ها را جدا گانه در بین کاغذ روغنی به یک اندازه باز کنید .
با خمیر باز شده کاکائویی روی خمیر ساده را بپوشانید و به کمک کاغذ روغنی آنها را رول کنید.
به همین شکل 15 دقیقه در فریزر بگذارید (برای راحت برش زدن)، بعد از فریزر خارج کنید، به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و کنار هم بگذارید به طوری که قسمتهای پایین رو به بالا باشد و کنار هم بگذارید.
.در حالی که خمیرها را با دستتان گرفته اید، آنهارا به ضخامت1تا 2 سانتی متر برش بزنید.
وسط هر برش را فشار دهید تا به آنها شکل پروانه بدهید، در سینی بچینید و در فر ازقبل گرم شده با دمای175درجه تا کمی طلایی شوند آنها را بپزید(حدود 15تا 18 دقیقه).
بعد از خنک شدن روی آنها پودر شکر بپاشید یا به شکلات آب شده آغشته کنید.
