استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه لینز، شیرینی معروف کریسمس
شیرینی مربایی لینزر یکی از شیرینی‌های معروف عید کریسمس است که در ایام نوروز ایرانیان هم به عنوان یکی از شیرینی‌های مخصوص عید نوروز استفاده می‌شود. شیرینی لینزر در واقع یک نوع کلوچه است که در کشور ما با نام شیرینی مربایی معروف شده است.
مواد لازم برای تهیه قرابیه لینز:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| آرد | 400 گرم |
| کره | 325 گرم |
| زرده تخم مرغ | 5 عدد |
| پودر شکر | 115 گرم |
| پودر بادام | 115 گرم |
| دارچین | 2 گرم |
| مارمالاد قیسی | 260 گرم |
| پودر شکر | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه قرابیه لینزر:
به جز مار مالاد همه مواد لازم را با هم مخلوط کرده و به شکل خمیر در آورید.
فر را با 160 درجه بدون فن گرم کنید.
بدون زیاد ورز دادن و بدون مرطوب کردن روی آن را سلفون بکشید و نیم ساعت در یخچال استراحت
بدهید.
خمیر استراحت کرده را در بین دو کاغذ روغنی گذاشته وبا وردنه با ضخامت دلخواه باز کنید.
با قالب های قرابیه خمیر را شکل بدهید، وسط نیمی از خمیر های قالب زده را با قالب کوچک در اورید و به آرامی روی کاغذ روغنی در سینی فر بچینید.
آنها را در فر بگذارید و تا زمانی که رنگ آنها زیاد تغییر نکند آنها را بپزید، بعد از اینکه قرابیه ها پخته شده سرد شدند روی آنها مارمالاد بمالید و قرابیه ای که وسط آن کاتر کوچک زده شده را روی اولی به صورت منظم قرار دهید .
سپس روی آن پودر شکر بپاشید و سرو کنید.
نکته:نوع مارمالاد بدلخواه است.
نکته:زمان پخت 12تا 15 دقیقه با مراقبت است.
