طرز تهیه چیزکیک کدوحلوایی 

چیزکیک کدوحلوایی 

چیز کیک کدو حلوایی نوعی شیرینی کرم مانند و خامه‌ای با طعم ملایم است که رنگ نارنجی کدو حلوایی، زیبایی خاصی به آن می‌بخشد.

پوره کدو حلوایی و بیسکوییت دایجستیو یا پتی‌بور اصلی‌ترین مواد اولیه این کیک خوشمزه هستند.

مواد لازم برای تهیه چیزکیک کدوحلوایی :

 

مواد لازم	مقدار لازم
بیسکویت ساقه طلایی	150 گرم
کره	80 گرم
پنیر لبنه	400 گرم
شکر	150 گرم(برای پخت کدو حلوایی)
تخم مرغ	3 عدد
وانیل	1 قاشق چای خوری
خامه	200 گرم
کدوحلوایی	1 کیلوگرم(بدون پوست)
آب	1 فنجان
چوب دارچین	1 یا 2 عدد
میخک	3 یا 4 عدد
شکر	175 گرم
آب لیموترش تازه	نصف یک لیموترش
مغز فندق خرد شده	به مقدار دلخواه

طرز تهیه چیزکیک کدوحلوایی:

کدو حلوایی ها را خرد می کنیم و در یک ظرف بزرگ مناسب قرار می دهیم.

 

       چیز کیک کدوحلوایی

آب ، شکر ، چوب دارچین و میخک را به آن اضافه کرده و ظرف را روی شعله ی کم اجاق قرار می دهیم تا کدو حلوایی ها کاملا بپزد، سپس از روی شعله ی اجاق برمی داریم و اجازه می دهیم خنک شود.

 

 

کدو حلوایی های پخته را به همراه آب نصف یک لیموترش تازه ، درون غذاساز می ریزم و آن را کاملا پوره می کنیم.

 

برای تهیه ی پایه ی چیزکیک ، بیسکویت های ساقه طلایی را به همراه کره ی هم دما با اتاق درون غذاساز می ریزیم و کاملا میکس می کنیم.

مخلوط بیسکویت و کره را کف یک قالب کمربند دار که کفِ آن را کاغذ روغنی گذاشته ایم، می ریزیم و با پشت یک استکان، پودر بیسکویت را کاملا به کف قالب فشار می دهیم تا منسجم و فشرده شود.

 

 

پنیر لبنه ( یا پنیر ماسکارپونه) و شکر را در یک ظرف گود مناسب، ریخته و به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود. تخم مرغ ها را تک تک به مخلوط پنیر اضافه کرده و به وسیله ی همزن برقی خوب می زنیم و هر تخم مرغ را به صورت جداگانه به خورد مواد می دهیم و در آخر خامه و وانیل را به کرم پنیری اضافه کرده و به مدت 3 تا 4 دقیقه همه ی مواد را با هم می زینم تا سس یکدستی حاصل شود.

 

 

کرم پنیری را روی لایه ی بیسکویت درون قالب ریخته و قالب را به مدت 40 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 165 درجه ی سانتی گراد روشن کرده ایم، قرار می دهیم سپس از فر خارج کرده و اجازه می دهیم خنک شود.

 

چیز کیک کدوحلوایی

وقتی چیز کیک خنک شد، تمام سطح آن را با پوره ی کدوحلوایی کاملا می پوشانیم و روی آن را صاف می کنیم و به مدت یک شب درون یخچال قرار می دهیم .

سپس از قالب خارج کرد و در صورت دلخواه روی آن را با مغز فندق خرد شده تزیین کرده و سرو می کنیم.