استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه باقلوا ترکی خوشمزه با خمیر هزارلا
باقلوا یکی از دسرهای معروف و خوشمزه ترکیه است که با لایه‌های خمیر و مغزهای مختلف مثل گردو و پسته تهیه می‌شود. در این دستور، با استفاده از خمیر هزارلا (فیلو) باقلوای ترکی ساده و سریعی را برای شما آماده کرده‌ایم.
مواد لازم برای تهیه باقلوا ترکی خوشمزه با خمیر هزارلا:
| مواد لازم: | مقدار لازم: |
| خمیر هزارلا | ۲۰ عدد |
| مغز گردو یا پسته | ۲۰۰ گرم |
| شکر | دو لیوان |
| آب لیمو | یک قاشق مرباخوری |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| دارچین | نصف قاشق مرباخوری |
| آب | دو لیوان |
| پودر پسته | دو قاشق غذاخوری |
طرز تهیه باقلوا ترکی خوشمزه با خمیر هزارلا:
خمیرهای هزارلای آماده را تک تک باز کنید. برای این که باقلواها یک دست و یک شکل از آب دربیایند، دور خمیرها را با کمک یک چاقوی تیز ببرید و مرتب کنید.
کره را داخل یک شیرجوش روی اجاق ذوب کنید. برای این که هنگام پخت شیرینی‌ها داخل فر روی آنها سوختگی ایجاد نشود، کف (حاصل از شیر) آن را با یک قاشق بگیرید.
مغز گردوها را با دارچین داخل یک کاسه کوچک ترکیب کنید.
روی ۱۰ عدد از خمیرهای یوفکای مستطیل شکل که باز و آماه کرده‌اید کره آب شده بریزید و با فرچه مخصوص چرب کنید و روی هم بچینید.
ترکیب پودر گردو و دارچین را روی خمیر بپاشید، سپس ۱۰ عدد خمیر یوفکای دیگر را هم چرب کنید و لایه لایه روی آنها قرار دهید. آشپزی با خمیر هزارلا هیجان‌انگیز و آسان است.
حالا خمیرها را با مواد داخل آن رول کنید، با چاقو به شکل مستطیل‌های کوچک برش دهید و روی سینی فر که از قبل چرب کرده‌اید بچینید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید، باقی مانده کره آب شده را روی باقلواها بمالید و باقلوا ها را بپزید تا رنگ بگیرند.
برای تهیه شربت مخصوص باقلوا ، آب را با شکر در یک کاسه کوچک ترکیب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید و شکر خوب حل شود.
