استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
دسر سه رنگ پرتقالی
مواد لازم تهیه دسر سه رنگ پرتقالی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای قسمت بیسکوییتی | |
| بیسکوییت پتی بور شکلاتی | 1پاکت (175 گرم) |
| کره | 100 گرم |
| فندق یا بادام خرد شده | 2قاشق سوپخوری پر |
| برای لایه پرتقالی | |
| آب پرتقال | 2/5لیوان |
| پودر نشاسته ذرت | 2 قاشق سرپر |
| شکر | 1/4لیوان |
| برای کرم موس | |
| شکلات شیری و تلخ مخلوط 80% | 200گرم |
| شیر | 1/4لیوان |
| کره | 55 گرم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| خامه سرد | 1پاکت (200گرم) |
طرز تهیه دسر سه رنگ پرتقالی:
برای قسمت زیری بیسکوییت ها را در غذا ساز ریخته تا پودر شود سپس با فندق ها و کره آب شده با دست همه را مخلوط کنید. از مخلوط بیسکوییتی در کف قالب ریخته و روی آن را با لیوان یا قاشق فشار دهید.
مواد لازم قسمت پرتقالی رادر یک قابلمه بریزید و تا زمانی که قوام می آید بپزید.(این مخلوط باید غلیظ شود اگر غلیظ نشد در یک لیوان مقدار کمی نشاسته را با آب مخلوط کنید و به سس پرتقالی اضافه کنید تا غلیظ و قوام دار شود.وقتی سس پرتقالی ولرم شد آن را روی لایه بیسکوییتی ریخته و در یخچال بگذارید تا 1ساعت بماند.
برای کرم موس شکلات و شیر و کره را با هم در یک ظرف ریخته و به روش بن ماری آب کنید.
زرده تخم مرغ را به مخلوط شکلاتی که بیشتر آن آب شده اضافه کرده و با همزن دستی مداوم هم بزنیدتا صاف و یکدست شود و بگذارید سرد شود.(سرد شدن آن خیلی مهمه).
در ظرف دیگری خامه سرد را به اندازه ای بزنید که فرم بگیرد و سفت شود.مخلوط شکلاتی سرد را به خامه فرم گرفته اضافه کنید و هم بزنید.این کرم موس را روی سس پرتقالی اضافه کنید و در قالب ها تقسیم کنید و 1شب در یخچال بذارید بماند و بعد سرو کنید.
