تریلیچه،دسر خوشمزه ترکیه

تریلیچه،دسر خوشمزه ترکیه

مواد لازم برای تهیه تریلیچه ترکی

مواد لازم	مقدار لازم
تخم مرغ	5عدد
شکر	1لیوان
آرد	1لیوان
نشاسته	نصف لیوان
بگینک پودر	1پاکت (10گرم یا2/5ق چ)
وانیل	1پاکت
برای شربت شیری
شیر	4 لیوان
شکر	1 استکان
خامه	1پاکت (200گرم)
برای روی تریلیچه
کرم شانتی(پودر خامه)	1پاکت ( 75 گرم )
شیر	1/5استکان
برای کارامل
شکر	1 لیوان
آب	2لیوان
نشاسته	1قاشق غذاخوری سرپر
کره	1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه تریلیچه ترکیه

ابتدا کیک را آماده کنید، تخم مرغ وشکر را با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ شود، آرد و بگینک پودر و نشاسته را در یک ظرف مخلوط کنید والک کرده و به مایه کیک اضافه کنید، با قاشق چوبی یا لیسک به آرامی هم بزنید(دورانی).

در یک ظرف مستطیل شکل پیرکس که چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه در طبقه پایین (با کنترل) بپزید.(زمان پخت برای هر فر متغیر است)

وقتی پخت فر را خاموش کنید 5 دقیقه هم در این حالت(در فر) بماند بعد در آورید و بگذارید سرد شود.

پس از ان کرم شانتی را آماده کنید.در یخچال بگذارید تا سرد شود.

پس از آن شربت را آماده کنید، برای همین شیر و شکر را روی گاز بگذارید به هم بزنید تا شکر آب شود .

1تا 2دقیقه صبر کنید بعد از روی گاز بردارید، خامه را اضافه کنید وهم بزنید، تمام سس شیری که ولرم است را روی  کیک که سرد است بریزید و کیک را در یخچال بگذارید .

برای سس کاراملی شکر را در یک تابه بریزید و روی شعله متوسط با حرارت کم  بگذارید و تا وقتی به حالت مایع و قهوه ای رنگ در بیاید صبر کنید(دقت کنید نسوزد ).

سپس 1 لیوان آب بریزید، در این مرحله شکر سفت میشود ولی نگران نباشید دوباره آب خواهد شد .حرارت گاز در همچنان کم باشد.

در این فاصله هم زدن را فراموش نکنی، .نشاسته را در یک لیوان آب باقی مانده بریزید و هم بزنید تا حل شود، 8 تا 9 دقیقه بعد شکر در کارامل کاملا حل و صاف میشود.

در این زمان نشاسته حل شده در آب و کره  را درکارامل بریزید و هم بزنید و بپزید .بعد از 7 دقیقه وقتی قوام گرفت از روی گاز بردارید(کارامل باید مقدلری شل و روان باشد وقتی سرد شود غلیظ میشود).

کرم شانتی را روی کیک بریزید و با چنگال یا شانه کیک خط هایی روی خامه بکشید و کارامل خنک شده را (حتما خنک باشد)روی دسر بریزید.

و حداقل 3 ساعت در یخچال استراحت بدهید .