استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
تاتلی انجیر با محلبی
مواد لازم برای تاتلی انجیر با محلبی
| مواد لازم | مقدار لازم |
| مغز گردو | 1 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| آرد | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| بکینگ پودر | 1 پاکت (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) |
| انجیر خشک | 7_8 عدد (20 دقیقه داخل آب نگه دارید) |
| برای شربت: | |
| آب(ولرم) | 1.5 لیوان |
| نسکافه | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | نصف لیوان |
| برای محلبی: | |
| نشاسته | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد | 2.5 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1 لیتر (4 لیوان) |
| شکر | 5 قاشق غذاخوری |
| مارگارین یا کره نرم | 25 گرم |
| پودر کرم شانتی | بعد از پخت 1 پاکت (75 گرم) |
طرز تهیه تاتلی انجیر با محلبی:
برای کیک، تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید. گردو، آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده هم بزنید.
انجیرهایی که داخل آب نگه داشتید با چاقو ریز ریز ببرید و سپس در غذاساز خرد کنید.(بدون غذاساز هم میتونید با چاقو ریز ریز خرد کنید )
در آخر انجیر را به بقیه مواد اضافه کرده داخل ظرف پیرکس مربعی بزرگ چرب شده بریزید و داخل فر 160 درجه حدود 25_30 دقیقه بپزید. (بخاطر انجیر باید در دمای پایین بپزد.)
در زمانی که کیک میپزد، محلبی را آماده کنید تمام مواد بجز کرم شانتی را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید سپس روی اجاق در حالیکه هم میزنید بپزید تا غلیظ شود
سپس از روی اجاق بردارید و کنار بذارید(گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد). 5 دقیقه بعد از پخت 1 پاکت پودر کرم شانتی را به محلبی اضافه کرده با همزن برقی هم بزنید.
بعد از اینکه کیک پخت 3_4 دقیقه کنار بذارید هوا بخورد.
مواد شربت را مخلوط کرده (بدون پخت) روی کیک بریزید. 5 دقیقه بعد محلبی را روی آن بمالید، 3_4 ساعت داخل یخچال نگه دارید. به دلخواه میتوانید روی آن پودر نارگیل بپاشید.
