دوشنبه 4 بهمن 1400

طرز تهیه یاغلاما کایسری

طرز تهیه یاغلاما کایسری

مواد لازم برای تهیه یاغلاما کایسری:

مواد لازم مقدار لازم
آرد برای خمیر 1 کیلوگرم
شیر ولرم 1.5 لیوان
آب ولرم 1.5 لیوان
روغن مابع 3 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق غذاخوری
نمک 1.5 قاشق غذاخوری
خمیر مایه خیس 1 پاکت (42گرم) یا 1.5قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری
برای داخل یاغلاما
گوشت چرخ شده 700 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
فرنگی 3 عددگوجه
فلفل سبز 3 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
کره 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
پول بیبر یا فلفل پرک ترکی 1 قاشق مرباخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
آب 1 لیوان

طرز تهیه یاغلاما کایسری:

نکته: اگر خمیرمایه تون معمولیه با شیرولرم و شکر دستور مخلوط کرده ،ده دقیقه صبر کنید تا کف کند و فعال شود و در ادامه دستور به دیگر مواد اضافه کنید در غیر ابن صورت خمیر مایه خیس و خشک فوری نیاز به استراحت ندارند.

برای خمیر شیر ولرم ، آب ولرم ، نمک، خمیر مایه ، شکر و روغن مایع را در مناسبی بریزید و مخلوط کرده و سپس آرد را کم کم و با کنترل اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم به دست آوردید که حداقل چسبندگی را داشته باشدو در آخر ، 2 قاشق غذاخوری روغن مایع روی خمیر بریزید و خمیر را جمع و گرد کرده و روی آن را بپوشانید و به مدت 35-40 دقیقه استراحت بدید.

بعد از اینکه خمیر استراحت کرد آن را روی میز بزارید و از خمیر 33چانه کمی بزرگتر از گردو درست کنید و روی آنها را با دستمال یا حوله تمیز آشپزخانه بپوشانید.

روی میز را کمی آرد پاشی کنید و از اولین چانه شروع کنید و با وردنه چانه ها را یکی یکی بازکنید.

تابه نچسب روی اجاق گاز قرار دهید و آن را به خوبی و بدون روغن گرم کنید.

دو طرف خمیری هایی را که باز کرده اید در تابه گرم شده بپزید و تمام خمیر ها را به همین شکل پخته و آماده کنید.

برای داخل یاغلاما:

گوشت چرخ کرده را در تابه بریزید و کمی تفت دهید.

سپس کره و پیاز را اضافه کرده و تفت بدید.

وقتی وقتی پیازها تفت داده شد ،گوجه فرنگی پوست کنده شده و رنده شده و رب را اضافه کنید.

ادویه را اضافه کرده و تفت دادن را ادامه دهید. سپس آب را اضافه کنید و 2تا 3 دقیقه دیگر بپزید ، سپس از روی حرارت بردارید و کناره های نان را در مایه گوشتی بزنید و داخل ظرفی که میخواهید سرو کنید بزارید و از مایه گوشتی روی نان بریزید و دوباره روی مواد گوشتی نان بزارید و به همین صورت نانها را گذاشته و بین آنها مواد گوشتی بزارید و در آخر روی یاغلاما ماست سیردار بریزید و سرو کنید.

فیلم آموزشی این غذای خوشمزه ترکی را میتوانید در پیج nerminyazilitas مشاهده فرمایید.

درباره‌ی سارا علیزاده

سارا علیزاده

همچنین ببینید

چیز کیک یخچالی نارنگی

طرز تهیه چیز کیک یخچالی نارنگی بدون پخت

طرز تهیه چیز کیک یخچالی نارنگی بدون پخت مواد لازم برای تهیه چیز کیک نارنگی …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *