چهارشنبه 26 اردیبهشت 1403

محلبی دو رنگ کاراملی

محلبی دو رنگ کاراملی

مواد لازم برای تهیه محلبی دو رنگ کاراملی:

مواد لازم مقدار لازم
شیر 4 لیوان
شکر 1 لیوان
خامه مایع 1 پاکت  (200 میلی و یا خامه صبحانه)
زرده تخم مرغ 1 عدد
نشاسته گندم 3 قاشق سوپ خوری پر
شکلات تلخ 1 پاکت (80 گرم)

طرز تهیه محلبی دو رنگ کاراملی:
شیر ،زرده تخم مرغ و نشاسته را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید.

شکر را داخل قابلمه استیل بریزید (من کف قالب پخش کردم ، یعنی روی هم انباشته نشه) با حرارت کم تا وقتی که کاراملیزه شود صبر کنید.

به شکر اصلا قاشق نزنید و یا هم نزنید. صبر کنید تا شکر خودش با حرارت کم کاراملیزه شود(وقتی شکر آب شد و رنگش طلایی شد با قاشق چوبی هم بزنید تا شکر کاملا آب شود).

خامه را روی شکر کاراملیزه شده بریزید و هم بزنید. زمانی که خامه را میریزید شکر سفت میشود. هم بزنید و صبر کنید شکر آرام آرام آب شود.

وقتی تمام شکر آب شد و مخلوط صاف و یکدستی شد مخلوط شیر تخم مرغی را به کارامل اضافه کنید و با همزن دستی تا وقتی که غلیظ شود مدام هم بزنید و بپزید.

وقتی به قوام پودینگ رسید از نصف کمی کمتر را داخل ظرفی بریزید و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید.

داخل ظرف های سرو مقداری پودینگ کاراملی و مقداری پودینگ شکلاتی بریزید. و روی پودینگ را با پودر کاکائو و شکلات تزیین کرده سرو کنید.

نکته مهم: برای کارامل حتما از قابلمه یا ماهیتابه استیل استفاده کنید.(داخل قابلمه تفلون هم میشه)

درباره‌ی سارا علیزاده

همچنین ببینید

رستوران نئولوکال استانبول

رستوران نئولوکال استانبول رستوران نئولوکال استانبول (Neolokal Restaurant) از رستوران‌های محبوب شهر استانبول است که …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نوزده − 13 =