استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
آنهایی که طرفدار دسرهای کاراملی هستند حتماً پیشنهاد میکنم این پودینگ امتحان کنند.این پودینگ را حتی برای مهمانی های رسمی و تعداد افراد مهمانتان هم میتوانید درست کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه پودینگ ترکی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شیر | 1 لیتر |
| خامه | 200 گرم |
| شکر | 1 لیوان |
| زرده ی تخم مرغ | 1 عدد |
| نشاسته ی گندم | دو و نیم قاشق غذاخوری پُر |
مواد لازم روی پودینگ:
| شکلات تلخ | 100 گرم |
| خامه | 150 گرم |
| پرک مغز بادام | 1 فنجان |
طرز تهیه پودینگ کاراملی:
شکر را داخل یک قابلمه می ریزیم و آن را روی شعله ی متوسط اجاق قرار می دهیم و بدون این که آن را هم بزنیم اجازه می دهیم روی حرارت، ذوب شود و گاه گاهی با دست دو طرف قابلمه را گرفته و کم بلند می
کنیم و روی حرارت می چرخانیم.
زمانی که شکر داخل قابلمه ذوب و قهوه ای شد، قبل از این که شکر بسوزد، خامه را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا شکر کاراملی و خامه کاملا با هم مخلوط شود.
شعله ی اجاق را کم می کنیم و 4 لیوان از شیر را به مخلوط اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا همه ی مواد به خوبی با هم مخلوط و یکدست شود.
در ظرف مناسب دیگری، باقی مانده ی شیر را با زرده ی تخم مرغ و نشاسته ی گندم به وسیله ی همزن برقی به خوبی می زنیم تا یکدست شود. مخلوط نشاسته را به آرامی به مخلوط کاراملِ در حالِ جوشِ رویِ
شعله، اضافه کرده و به سرعت و مدام هم می زنیم.
به هم زدن ادامه می دهیم تا کرم دسر پودینگ، قوام مناسب پیدا کند سپس از روی شعله ی اجاق برمی داریم و در ظرف های مورد نظر می ریزیم.
برای تهیه ی سس شکلاتی روی این شیرینی ، شکلات تلخ تخته ای را خرد کرده و به همراه خامه به روش بن ماری ، ذوب می کنیم سپس سس شکلاتی را روی دسر درون ظرف ها می ریزیم و با پرک مغزِ بادام روی
آن ها را تزیین می کنیم و وقتی دسر کمی خنک شد، آن ها را به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار می دهیم سپس سرو می کنیم.
