استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
مواد لازم برای تهیه دسر ترکی،محلبی با کادایف:
| مواد لازم | مقدا لازم |
| کادایف حاضری سرخ شده | 200گرم |
| شیر | 1لیتر |
| شکر | 3استکان |
| آرد | 3استکان |
| وانیل | 2 پاکت(هرپاکت 5 گرم) |
| مارگارین | 1پاکت(250 گرم) |
| کرم شانتی که با شیر زده شده | 1 پاکت(یا خامه قنادی 1لیوان) |
| گردو خرد شده | به مقدار لازم |
| پسته | برای تزیین روی محلبی |
طرز تهیه محلبی با کادایف:
کادایفها (کادایف سرخ شده(با کره تفت داده شده)) رادر سینی بزرگ فر یا ظرف بزرگی بطوری که جای خالی نماند پخش کنید.
شیر را در یک قابلمه ریخته وشکر و آرد را روی آن میریزیم با همزن تا جایی میزنیم که آرد گلوله گلوله در شیر نماند،بعد روی گاز می گذاریم وتازمانی که قوام میگیرد کنار آن باشید و ان را هم بزنید (ته نگیرد).
بعد روی ان کره و وانیل بریزید و با همزن برقی به مدت 5 تا 10 دقیقه بزنید. این محلبی را روی کادایف پخش کنید. روی محلبی را با قاشق خیس مرتب و صاف کنید.
1شب بذارید در یخچال بماند.
بعد ان را در بزرگی 9تا 10 سانتی متر به شکل مربع ببریدوسطش گردو بذارید و یک قاشق سوپخوری کرم شانتی پر(خامه قنادی)بذارید.
دو گوشه شیرینی که به صورت مربع است را تا کرده و یکی کنید تا شیرینی به شکل مثلث در آید بعد روی آن را با شکلات آب شده و پسته تزیین کنید.
نکته:کرم شانتی را در قیف بریزید و وسط شیرینی بریزید برای اینکه قوام داشته باشد شیر را کمتر بریزید (مثلا به جای 1 لیوان نصف لیوان)
در نظر داشته باشید تاتلی اگر کلفت تر باشه بهتر است.
